La vitamina B12 está presente en los alimentos de origen animal, incluidos los productos lácteos y los huevos. Por lo tanto, los vegetarianos son más susceptibles a una deficiencia dietética de este importante nutriente. Del mismo modo, se informa que las concentraciones séricas de vitamina B12 son significativamente más bajas en los grupos de población de edad avanzada en comparación con los grupos más jóvenes. Se estima que entre el 10 % y el 30 % de las personas mayores de 50 años tienen una baja secreción de ácido estomacal, lo que resulta en una disminución de la biodisponibilidad de la vitamina B12 de los alimentos. Para superar los problemas de malabsorción de vitamina B12 ligada a los alimentos, el Instituto de Medicina recomienda que se usen alimentos enriquecidos con vitamina B12 (como cereales para el desayuno listos para comer enriquecidos) o suplementos que contengan vitamina B12 para satisfacer gran parte de los requisitos.8 Vitamina B12 , o cobalamina, funciona sinérgicamente con la vitamina B6 y el folato para regenerar (metilar) el aminoácido metionina, que ayuda a mantener los niveles saludables de homocisteína dentro del rango normal, lo cual es importante para la salud del corazón.