La vitamina B12 è presente negli alimenti di origine animale, compresi i latticini e le uova. Pertanto, i vegetariani sono più suscettibili a una carenza alimentare di questo importante nutriente. Allo stesso modo, le concentrazioni sieriche di vitamina B12 sono risultate significativamente inferiori nei gruppi di popolazione anziana rispetto ai gruppi più giovani. Si stima che dal 10% al 30% degli individui di età superiore ai 50 anni abbia una bassa secrezione acida dello stomaco che si traduce in una ridotta biodisponibilità della vitamina B12 dal cibo. Per superare i problemi di malassorbimento di vitamina B12 legata al cibo, l'Institute of Medicine raccomanda di utilizzare alimenti fortificati con vitamina B12 (come cereali per la colazione fortificati pronti al consumo) o integratori contenenti vitamina B12 per soddisfare gran parte del fabbisogno.8 Vitamina B12 , o cobalamina, lavora in sinergia con la vitamina B6 e il folato per rigenerare (metilare) l'aminoacido metionina, che aiuta a mantenere i livelli di omocisteina già sani entro il range normale, che è importante per la salute del cuore.