El D-glucarato se encuentra en toronjas, manzanas, naranjas, brócoli y coles de Bruselas. El D-glucarato apoya el sistema de limpieza del cuerpo, un mecanismo de desintoxicación llamado glucuronidación. El cuerpo humano utiliza la glucuronidación para hacer más hidrosolubles una gran variedad de sustancias y, de esta forma, permitir su posterior eliminación del organismo a través de la orina o las heces (a través de la bilis del hígado).